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B¨¦chamelsoße,  

die [frz. sauce (à la) B¨¦chamel, nach L.B¨¦chamel, dem Haushofmeister LudwigsXIV.]: weiße, gebundene [Sahne]soße [mit Zwiebeln, Schinken, Speck od. Kalbfleisch] u. Gewürzen.