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Jodzahl  

Jod|zahl die; -, -en: Kennzahl für den Gehalt an ungesättigten Fettsäuren im Fett; Abk.: JZ
Jodzahl  

n.
<f. 20; unz.> zur Charakterisierung von Fetten dienende Kennziffer; gibt an, wie viel Gramm Jod von 100 g Fett durch Anlagerung an Doppelbindungen der ungesättigten Fettsäuren unter Entfärbung gebunden werden; oV Iodzahl
['Jod·zahl]
[Jodzahlen]