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Pektase  

Pek|ta|se die; - <gr.-nlat.>: in Mohrrüben, Früchten u. Pilzen vorkommendes Enzym
Pektase  

n.
<f. 19; unz.> Pektin abbauendes Enzym, das sich in Früchten, Pilzen u. Mohrrüben findet [Pektin]
[Pek'ta·se]
[Pektasen]